Progetto Frozen, la valorizzazione del pesce congelato a bordo in 12 istituti alberghieri siciliani
Il programma, finanziato dalla Regione tramite il Feamp Sicilia 2014/20 (Misura 5.68), è stato realizzato dall’organizzazione di produttori “Il gambero e la triglia del canale” in collaborazione con l’Ufficio scolastico regionale per la Sicilia (Usr Sicilia).
Protagonisti, gli studenti, che si sono cimentati anche nella preparazione di piatti tipici con gli chef Ezio Diadema, di Mazara del Vallo, e Francesco Bonomo, di Marsala.
Grande soddisfazione è stata espressa dal coordinatore del progetto Natale Amoroso.
Alberto Pulizzi, dirigente generale del dipartimento regionale della Pesca marittima: “Un progetto per far conoscere ai ragazzi il prodotto ittico congelato a bordo e le sue numerose proprietà”.
Bernardo Moschella, dirigente dell’Usr Sicilia: “Il protocollo che abbiamo firmato nasce dalla volontà di diffondere anche a scuola la cultura della sostenibilità ambientale, della corretta alimentazione e della blu economy”.
